日本酒｜Japanese whisky and Sake Shop

開栓前の日本酒は基本的に賞味期限は有りません。ですが、時間が経つと風味が悪くなるので製造から約1年間が美味しく飲めると言われています。

タイプによって推奨されている保管方法が異なります。"生酒"は製造過程で1度も加熱処理をしていないので要冷蔵保管となっています。他、"生貯蔵酒"、"生詰め酒"、"2回火入れ"は冷蔵保管が推奨されていますが、1回以上加熱処理をしているので常温保管でも問題ありません。極端な温度変化が一番悪くなると言われています。
そのため、お持ち帰りの際は常温でも問題ありません。
また、日光に当たらず、高温になりづらい冷暗所で保管するのがポイントです。

開栓後は冷蔵庫保管をし、2〜3日で飲み切るのが良いです。1週間ほど経つと香りや風味が変わっていきます。

※開栓前の推奨期間はあくまでも目安であり、商品によって異なります。